Інновації, прогрес та технології – процеси, які торкнулися кухні та гастрономії загалом.
Сьогоднішня українська кухня має той самий автентичний смак, який повертає нас у дитинство, але вже в сучасній інтерпретації та має інстаграмний вигляд.
Саме для популяризації української кухні та відродження давно забутих українських страв навчально-методичний кабінет професійно-технічної освіти у Кіровоградській області провів гастрономічну мандрівку «Страви української кухні в сучасній інтерпретації».
На даному заході майстер виробничого навчання Ольга Цимбаліст та викладач професійно-теоретичної підготовки Валентина Калужська поділились своїми напрацюваннями в популяризації сучасної української кухні Ольга Цимбаліст виступила з доповіддю «Стародавні українські страви на сучасний лад», де розповіла про майже забуті українські страви та вироби, запропонувала приклади приготування їх в сучасній інтерпретації.
Валентина Калужська виступила з доповіддю «Вишня в сучасній українській кухні» в якій розповіла про розпочатий проект з дослідження використання вишні в традиційній та сучасній українській кухні, її цінність в харчуванні та навела приклади страв, виробів, напоїв.