Неймовірно смачний рецепт нам розповіла та продемонструвала на майстер-класі для учнів і колег майстер виробничого навчання Ольга ЦИМБАЛІСТ. Вареники заварні на вишневому соці.
Заварне тісто щільне і приємне, не липне до рук і дуже м’яке після варіння. Я роблю вареники з сиром і навіть без яйця — це дуже смачно. Спобуйте і ви приготувати вареники за цим рецептом!
Інгредієнти:
•вишня заморожена ― 400 г
•борошно ― 175 г
•цукор ― 25 г
•вершкове масло ― 20 г
•сир із цукром для начинки
•сіль для варіння
Спосіб приготування:
1.Вишню розморозити, сік зцідити окремо (вийде приблизно 150 мл).
2.Змішати в сотейнику вишневий сік, цукор, вершкове масло.
3.Довести до кипіння, додати 100 г борошна, зняти з вогню і замісити гаряче тісто.
4.Дати йому трохи охолонути і домісити ще 75 г борошна (тісто може взяти трохи більше).
5.Дати тісту відпочити 20 хвилин під плівкою.
6.Тонко розкачати тісто качалкою і формочкою вирізати кружальця.
7.На кружальця покласти начинку і заліпити.
8.Варити в киплячій воді з додаванням солі 3 хвилини.
9.Далі на сковороді нагріти шматочок вершкового масла з цукром і вишнями. Помістити туди готові вареники прямо з каструлі, разом з ними потрапить трішки води, довести до кипіння і подавати до столу.
Смачного!